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Zabaione
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Marsala-Creme |
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Weltberühmter Klassiker |
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Zutaten für
4 Personen |
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6 Eigelb
200 g Zucker
1/8 l Marsala oder
Vin Santo oder auch
Prosecco oder auch
italienischen Brandy
oder als alkoholfreie Variante
1/8 l Traubensaft oder
Espresso |
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Zubereitung |
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Eigelb und Zucker in eine Schüssel geben und im heißen Wasserbad mit einem Handrührgerät auf mittlerer Stufe schlagen, bis die Masse weiß und sahneartig wird.
Marsala nach und nach zugießen. Creme schaumig schlagen und in Cocktailgläsern oder Schälchen servieren. |
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