Contorni - Salsa Pugliese con olive e noci

Rezept Salsa Pugliese con olive e noci Nussauce mit Oliven aus der süditalienischen Region Apulien Zutaten für 4 Portionen 2 Zwiebeln 100 g Walnusskerne 100 g, schwarz 1 Bund Petersilie 4 Esslöffel Olivenoel 1 Chilischote 125 ml Weisswein 400 g Nudeln Salz Pfeffer aus der Mühle Zubereitung Zwiebeln hacken, Walnusskerne ausbrechen, Oliven entkernen, Petersilie hacken. In einem Topf das Olivenöl erhitzen, die Zwiebeln darin andünsten, aber keine Farbe annehmen lassen. Nach Belieben Chilischote dazugeben. Nüsse hinzufügen, etwa 5 min. mitschmurgeln. Jetzt alles entweder im Moerser zu einem Brei zerstoßen oder im Mixer pürieren. Wieder in den Topf geben, die gehackte Petersilie hinzufügen und weich dünsten. Den Wein angießen und aufkochen, die Sauce leicht dicklich einkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, zum Schluss die Oliven darin erwärmen. Quelle Natalie Hörner Viele Rezept-Zutaten erhalten Sie bei unserem Partner >Gustini - italienische Spezialtäten von traditionellen Erzeugern

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