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vom Bolsenasee |
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Zutaten für
4 Personen |
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Schleie (tinca), Aal (anguilla), Hecht (luccio), Barsch (persico) und Krebse (scampi)
Knoblauchzehen (Anzahl nach Geschmack)
eine grob gehackte Zwiebel
eine scharfe Peperoni
3 bis 4 Kartoffeln
frische Kräuter: Petersilie, Basilikum, Minze
5 – 7 enthäutete und entkernte Tomaten
Olivenöl extra vergine |
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Zubereitung |
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Fische säubern und in mittelkleine Stücke schneiden. Mit allen Zutaten – bis auf die Tomaten - und reichlich Wasser, wird nun alles in einem großen Topf gekocht. Einige Minuten bevor das Gericht gar ist, werden die Tomaten hinzu gefügt.
Dieser pikante Fischeintopf sollt in tiefen Tellern serviert werden, in die vorher geröstete Brotscheiben gelegt wurden.
Ein kräftiger Rotwein passt ebenso gut wie ein frischer, gut gekühlter Weißwein. |
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Quelle |
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Simone Brockes |
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