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Frittura di lago
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Frittierte Fische aus dem See |
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vom Bolsenasee |
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Zutaten für
4 Portionen |
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Latterini (kleine Ährenfische)
Olivenöl
Mehl
Salz
Zitronen |
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Zubereitung |
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Nachdem die Fische gesäubert, gewaschen und abgetupft wurden, wälzt man sie in Mehl. Anschließend gibt man sie zum frittieren in heißes Olivenöl und zwar so lange, bis sie eine goldgelbe Farbe angenommen haben.
Vor dem Servieren mit Salz und Zitronensaft würzen.
Aber Vorsicht: Wer einmal von dieser Köstlichkeit probiert hat, kann nicht mehr aufhören! |
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Quelle |
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Simone Brockes |
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