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Polenta con formaggio
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Polenta mit Käse überbacken |
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Gelingt leicht |
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Zutaten für
4 Personen |
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250 g Maisgrieß
75 g Butter
2 Zwiebeln
3 EL Olivenöl
Salz
Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Muskat
150 g Mozzarella, in Scheiben geschnitten
3 EL Petersilie, gehackt
50 g Parmesankäse, frisch gerieben |
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Zubereitung |
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Für die Polenta ca. 1 l Wasser mit 1 TL in einem hohen Topf aufkochen, den Maisgrieß einrieseln lassen und mit dem Schneebesen kräftig umrühren.
Die Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Rühren etwa 45 Minuten garen. 25 g Butter unterrühren.
Die Polenta auf eine Arbeitsfläche etwa 1 cm dick aufstreichen und abkühlen lassen. Kreisrunde Polentaplätzchen ausstechen.
Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. Olivenöl erhitzen, die Zwiebelringe darin unter Rühren glasig dünsten, mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen.
Eine Auflaufform mit etwas Butter einfetten. Einige Zwiebelringe in die Form geben, darauf einen Teil der Polentascheiben und Butterflöckchen legen.
Mit etwas Mozzarella, Petersilie und Parmesankäse belegen. Schichten wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Mit Parmesankäse abschließen und mit Butterflöckchen belegen.
Polenta im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad ca. 20 Minuten backen, bis der Käse goldgelb ist. |
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