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Panzanella
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Brotsalat |
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Leckerer, erfrischender Sommersalat - auch als Abendessen |
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Zutaten für
4 Personen |
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300 g Fladenbrot
10 EL Rotwein-Essig
3 Knoblauchzehen
3 TL Senf
Salz
grob geschroteter Pfeffer
Zucker
4 Frühlingszwiebeln
4 Tomaten
1 Salatgurke
einige Blättchen Basilikum |
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Zubereitung |
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Brot in Stücke schneiden. 100 ml Wasser mit 5 EL Essig vermischen und die Brotwürfel darin einweichen.
Knoblauchzehen schälen, fein hacken und mit dem restlichen Essig, Senf, Salz, Pfeffer und Zucker zu einem Dressing verrühren.
Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Tomaten und Gurke putzen, waschen und würfeln. Eingeweichtes Brot ausdrücken.
Alle Zutaten mit dem Dressing vermengen, etwas durchziehen lassen und mit Basilikumblättchen bestreut servieren. |
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Quelle |
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Compact Verlag |
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