Spezialitäten Italiens - Käse - Asiago

Asiagio Zwei Geschmäcker in nur einer Sorte: Der Asiago (frisch oder gereift) stammt aus dem fernen Jahr 1000. Im Dialekt als 'Pegorin' bekannt, kam er von der Hochebene von Asiago herunter in die Täler des Alto Vicentino und des Trentino. Heute wird er ausschließlich aus Kuhmilch hergestellt, um die Tische der Feinschmecker der ganzen Welt zu erfreuen. Er ist sehr eiweißhaltig (30,6 g in 100 g Asiago) und reich an den Vitaminen A, B, B2 und P, mit einem ausgewogenen Gehalt an Kalzium und Phosphor und wenig Fett. Das frische Produkt (aus Vollmilch von der Kuh) ist rund, misst 37 cm Durchmesser, ist 15 cm hoch, mild im Geschmack und leicht strohgelb, mit verstreuten kleinen und mittleren Löchern. Alle Rotweine aus den Gegenden um Trient und Vicenza passen hervorragend dazu. Besonders empfehlenswert zu einem jungen Asiago sind leichtere Weine, wie Colli Berici, roter Tocai, roter Breganze, Trentino Marzemino. Zu reiferem Asiago passen stärkere und körperhaltigere Weine wie einen Cabernet, einen Pinot Nero oder den Teroldego Rotaliano. Bestellen Sie Ihren Asiago direkt vom Erzeuger über unseren Partner Gustini: > Asiago Fresco Pressato D.O.P. mind. 350g Käse gepresst Venetien > Weitere Käse-Spezialitäten

Welche Gerichte verbergen sich in einer italienischen Speisekarte? Lüften Sie die Geheimnisse mit der Italien.Info-Card