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Beilage aus der Region Abruzzen |
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Zutaten für
4 Personen |
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2 Paprika
4 Kartoffeln
1 Dose Pizzatomaten (man kann aber auch geschälte Tomaten nehmen)
1 frische Tomate
Weißweinessig
1 Zehe Knoblauch
1 Zwiebel
Salz, Pfeffer und Chilli |
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Zubereitung |
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Man kocht die Kartoffeln ganz normal wie Pellkartoffeln, pellt sie ab, und viertelt sie. Dann schneidet man die Paprika in Streifen, und die Zwiebel und den Knoblauch in Würfel.
Das Ganze wird dann angebraten, wobei darauf zu achten ist, daß erst die Paprika reinkommen, dann die Kartoffeln, und zum Schluß Zwiebeln und Knoblauch. Dann die frische Tomate reinschneiden, und mit anbraten. Danach die Dose Pizzatomaten dazugeben.
20 Minuten mit Deckel schmoren lassen, und zwischendrin umrühren. Nach den 20 Minuten den Herd kleiner stellen, mit Salz, Pfeffer und Chilli abschmecken, 2 El Weißweinessig dazugeben und weitere 5 Minuten ziehen lassen.
Am Ende nochmal gut durchrühren. |
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Quelle |
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Angelina Musliu |
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