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Ein weiterer Klassiker aus Venetien |
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Zutaten für
8 Portionen |
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1 unbehandelte Zitrone
500g Mascarpone (italienischer Dopplerahm-Frischkäse) - im äußersten Notfall ersatzweise 300g Sahnequark, gemischt mit 200g Crème fraîche
4 Eigelb
4 EL Zucker
2 Täßchen kalter Espresso
4cl Weinbrand
150g Löffelbiskuits
ungesüßtes Kakaopulver |
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Zubereitung |
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Die Eigelb und den Zucker in eine Schüssel geben, mit dem Handmixgerät auf höchster Stufe schaumig schlagen
Löffelweise den Mascarpone unterziehen, mit fein abgeriebener Zitronenschale würzen.
Eine flache Form bereitstellen. Den Espresso mit dem Weinbrand mischen. Die Hälfte der Löffelbiskuits ganz kurz hineintauchen und den Boden der Form damit auslegen.
Die Hälfte der Mascarpone-Creme auf die Biskuits in der Form aufhäufen und glatt streichen. Übrige Biskuits ebenfalls kurz in den Espresso tauchen, auf die Creme schichten, restliche Creme einfüllen.
Zugedeckt ca. 5 Std. in den Kühlschrank stellen.
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Vor dem Servieren mit Kakaopulver bestäuben. |
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