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Trota ripiena
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Gefüllte Forelle |
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Fischgericht aus Umbrien, schnell zubereitet |
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Zutaten für
4 Portionen |
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4 küchenfertige Forellen
200 g Ricotta
Salz, bunter Pfeffer
25 g frische Kräuter, feingehackt
1 TL Senf
2 Knoblauchzehen
6 EL Olivenöl (Olio di Sansa di Oliva)
1/2 TL Paprikapulver
1 unbehandelte Zitrone |
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Zubereitung |
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Forellen säubern, kalt abspülen und gut trockentupfen.
Ricotta mit Salz, Pfeffer, eingen Kräutern und Senf pikant abschmecken. Forellen mit Frischkäsemasse füllen.
Knoblauchzehen schälen, fein hacken und mit Öl, Salz, Pfeffer, Kräutern und Paprikapulver verrühren.
Forellen damit von beiden Seiten bestreichen auf einen Rost legen, eine Fettpfanne darunter geben und unter dem Backofengrill ca. 15 Minuten garen. Dabei immer wieder mit Marinade bestreichen.
Forellen mit Zitronenscheiben garniert servieren. |
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