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Minestrone d´orzo alla trentina
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Graupensuppe aus dem Trentino |
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Piatto Unico, leckere deftige Wintersuppe |
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Zutaten für
4 Personen |
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1 Zwiebel
1 Kartoffel
Salz
Majoran
Petersilie
Olivenöl
Pfeffer
Rosmarin
1 Karotte
geriebener Parmesankäse
150 g Perlgraupen
1 Schinkenknochen mit Fleisch. |
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Zubereitung |
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Die Graupen waschen, mit 2 Litern kaltem Wasser in einen Topf geben und eine halbe Stunde kochen lassen.
Mit der Zwiebel und allen gehackten Gewürzkräutern eine angebratene Mischung vorbereiten.
Diese zusammen mit dem Schinkenknochen, der in kleine Würfel geschnittenen Kartoffel und der in Scheiben geschnittenen Karotte in den Topf zu den Graupen geben.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zirka 50 Minuten kochen lassen.
Am Ende der Kochzeit den Schinkenknochen herausnehmen.
Mit reichlich geriebenem Parmesan servieren. |
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Quelle |
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Dorothee Willers-Klein |
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